筍 今年は不作?

毎年山椒の芽と筍はうまいことに同時に芽をだします。
ところが今年は山椒ばかり芽吹いて、筍が手にはいりません。
そんな時いつも良くしてくださるご夫婦から嬉しい電話が
「筍、茹でてあるからとりにこれますか?」
既に家に向かって車が半分ほど来たあたり、
「わー、嬉しいです、すぐうかがいます」
と車をとってかえしました。


「今年は不作でね、雨がふらないでしょ、育たないのよ。小さいのばかりだから味はわからない」と。
どっしりと太いものがやはり美味しいそうです。
「これは茹でてあるからね。時間があったら裏に回って、今掘ってみるから」
ご主人は足が痛いのに腕は大丈夫と言って長靴をはいて裏山にまわります。
後からついて歩るく私は籠をかかえて物見遊山です。
ありました。ありました。
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掘るのではなく倒すだけです。ですから食べるところはわずかですが柔らかいところばかりです。
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茹でていただいてあったものは、水をはってすぐ冷蔵庫に。
糠もいただいたので、家に帰って座らずにすぐに皮をむいてに茹でました。掘りたてが命です。
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初筍はやはり筍寿司
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母の友人が丁度その日送ってくれたきゃらぶきの苦みと甘目の筍寿司春満喫です。
そういえば我が家のブロック塀に立てかけたスナップエンドウもささやかに、けれど大きくなりました。もう一息です。
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あちらこちらに花が咲き乱れ、
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もうすぐ、ゴールデンウィークですね。この間お正月だったのに!


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by shinn-lily | 2019-04-23 08:13 | 季節 | Trackback

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